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Lachs-Shop
Frischer Eifel - Rauchlachs
Norwegische Lachse der Qualitätsstufe Salmo Salar Superior, kommen mehrmals pro Woche frisch bei uns in Müsch in der Räucherei auf Eis verpackt an. Auf Beste, frischeste und saubere Qualität lege ich hierbei größten Wert. Sofort nach Wareneingang werden die Fische abgewaschen und der Kopf abgetrennt. Hiernach wird der Fisch zerteilt (filetiert), die Fische werden dann von Hand zugeschnitten (getrimmt), so dass nur das Schöne, brauchbare Lachsfilet übrig bleibt.
Danach werden die Stehgräten (Pin Bone) entfernt und die Filets werden einzeln mit Wasser abgeduscht. So sauber vorbereitet wird jedes einzelne Filet von Hand gesalzen und zur Reifung ca. 1 Tag im Kühlraum eingelagert.
Die Filets werden während ihrer Reifezeit mehrmals gewendet, bevor sie durchgesalzen (gereift) sind.
Mild gesalzen, mit festem Biss und zartem Raucharoma von Eifeler Hölzern, läßt puren Räucherlachsgenuss erleben!
12,80 €
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- 0,25 kg
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Graved Lachs
Nach unserer Hauseigenen Rezeptur mit Kokosblütenzucker und Senfsaat gebeizter Lachs, garniert mit frischem Dill verwöhnt unser Graved Lachs Ihren Gaumen. Zart präsentiert er sich mit der eigens für ihn entwickelten Gewürzkomposition!
12,80 €
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- 0,25 kg
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Caipirinhalachs
Erfrischend fruchtig zeigt sich diese gebeizte Variante und erfreut Ihre Geschmacksnerven durch die frischen Limettenzesten und seine zarte Rumnuance!
13,10 €
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Bärlauchlachs
Kalt geräucherte Kräutervariante mit wildem Bärlauch, leichtes Knoblaucharoma
13,10 €
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Gewürzlachs
Bunte Gewürze, Senfsaat und gestossener Pfeffer verleihen unserem Gewürzlachs eine kräftig, würzige Note.
13,10 €
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Wasabi - Sesamlachs
Exotische Kombination mit Japanischem Meerrettich und schwarzem, gerösteten Sesam, eine Sensation nicht nur für's Auge!
13,10 €
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- 0,25 kg
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Nusslachs
Der "Ge - Nuss - volle", Ihr perfekter Salatbegleiter zeigt sich hier mit gerösteten Pinienkernen, Walnüssen, Pistazien und Kürbiskernen und überzeugt mit seinen leicht rauchigen und Vollmundigen Nussaromen!
13,10 €
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Rotholzlachs
Mit Südafrikanischem Padouk - Rotholz gewürzt begeistert der Rotholzlachs mit seiner leichten Holznote. Er eignet sich hervorragend auch zum legen kleiner Lachsröschen, die jedem Fischteller oder Buffets optisch einen besonderen Auftritt verleihen!
13,10 €
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Der Tasmane
Diese einzigartige Kreation mit Tasmanischem Bergpfeffer und Ginseng besticht durch sein blumiges, leicht pfeffriges Aroma und ist einmalig in Deutschland!
13,60 €
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Stremellachs unsere Eifelgoldstücke
Unsere Stremellachsmedaillons werden in warmem Rauch veredelt und so saftig gegart geräuchert. In verschiedenen Variationen erhältlich, ob natur, mit Zitronenpfeffer und Limonenjulienne oder Knoblauch - Thymian, entscheidet sich jeder für sein Lieblingsstück.
11,30 €
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Frühlingslachs
Unser Frühlingslachs wird als ganze Seite saftig warm geräuchert. Als Dekor erhält er rote Meeresalgen, dies macht ihn so besonders. Durch seine Zartheit eignet er sich wunderbar auch als "Löffellachs"!
12,30 €
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- 0,25 kg
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Lachsterrine mit Pfefferrand
Unsere Lachsterrine stellen wir aus reinem Lachsfleisch her, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärker. Nachdem sie gebacken ist, erhält sie einen leichten Pfefferrand.
6,50 €
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- 0,25 kg
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Lachsterrine mit Lachskern
Unsere Lachsterrine mit Kern wird ebenfalls aus reinem Lachsfleisch hergestellt ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärker. Zusätzlich bieten wir hier eine Variante mit frischen Gemüsen angereichert und einem Lachskern im Noriblatt. Ein Topping bestehend aus roten Meeresalgen macht sie auch optisch zu einem Highlight!
7,00 €
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- 0,25 kg
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Geräucherte Eifeler Forelle
eine Forelle filetiert und entgrätet, ohne Haut ca. 125g
5,50 €
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- 0,22 kg
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Grußkarte
Lassen Sie Ihrem Präsent eine Personifizierte Grußkarte beifügen! Individuell nach Ihren Vorgaben gestalteter Text, von Hand geschrieben! Kulinarische Genussgrüße aus der Eifel auf persönliche Art!
(Hinterlegen Sie bei der Bestellung den gewünschten Grußkartentext unter Anmerkungen!)
(Max. 15 Wörter, bis 20 Karten pro Bestellung)
3,00 €
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